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傳統的古早味，是台北人飲食記憶中不可遺失的一塊拼圖，就是樸實、純粹的美味培出老主顧對傳統老店的忠誠度。在大同區昌吉街上的「紅燒炖鰻」，就是這樣一間經營超過半世紀的老店，人氣歷久不衰。

店內招牌紅燒炖鰻，選用深海野生鰻魚切成大塊，加入紅麴醃製後炸酥。湯頭使用魚骨、魚尾加上當歸、川芎、桂皮等中藥材細火慢燉。魚塊肉質軟嫩且扎實，湯汁溫潤鮮甜，帶出香醇的藥膳風味。老闆娘推薦客人點紅燒炖鰻一定要再搭配店內的米粉一起享用，蒸煮米粉加上些許豆芽、韭菜、紅蘿蔔，雖然看似簡單平凡，但卻因為淋上鰻魚汁調味，攪拌調和後香氣撲鼻，米粉保水有Q度，一口鰻魚湯一口米粉，溫暖又滿足。

▲「紅燒鰻」可以讓客人挑選自己喜愛食用的部位，搭配米粉一起享用， 絕對加分。（圖／影音中心）特價

▲台灣傳統美食紅燒鰻。（圖／影音中心）

▲一碗紅燒鰻配一份米粉，古早味好搭檔。（圖／影音中心）

魚卵也是店內必點的餐點之一，老闆娘說當初經過多次試驗才研究出製作工法，將魚卵塑型、冷凍、蒸熟、油炸，複雜的製作程序讓魚卵外表酥脆，沾點蒜泥醬油一口咬下，粒粒分明的魚卵在口中「波波波」地歌唱，絕妙的獨特口感，只有在這裡吃得到。

▲ 人氣小菜「魚卵」。（圖／影音中心）

民國48年從豬屠口的小攤子做起，至今已傳至第三代經營，「昌吉紅燒炖鰻」雖經過歲月的洗禮，但是傳統的好滋味卻不曾改變，也成為忠實顧客難以忘懷的美味首選。

▲ 經營超過半世紀的老店現由媳婦許淑嬌接手，承襲第一代阿嬤親切的服務態度及用心的料理精神。（圖／影音中心）



下面附上一則新聞讓大家了解時事



國道中山高速公路今（7）日清晨發生一起死亡車禍，正在進行鋪設貓眼石施工工程的38歲劉姓和55歲周姓工人，遭聯合報送報車撞上，劉男與周男當場慘死國道。肇事的朱姓駕駛聲稱，他下車查看時被其他工人驅離，才先離開現場，之後再開自家客車返回；但上述說法被陳姓工頭怒批，肇事者在說謊。

據了解，劉、周2名工人7日在國道一號南下36.8公里處施作貓眼石工程，但聯合報送報車朱姓駕駛卻突然開車闖入封閉的車道內，其他工人見他誤闖封閉車道便上前驅趕，而朱男下車查看後便離開現場，之後卻發現劉周2人被撞死，報警處理後，警方正要展開調查之際，朱男駕駛自家轎車返回現場自首。

朱男聲稱，他當時將貨車駛入正在施工的封閉車道，疑似有撞到東西，他肇事當時往前開了約200公尺停下，下車想查看，卻被工人用「這邊不准停車」的理由趕走，他才先開離現場，直到到達林口停妥送報貨車後，再改開自家客車返回現場，向國道警察說明剛剛自己有撞到東西。

據《自由時報》報導，陳姓工頭聽聞朱男的供詞後怒批：「他在說謊。」陳男回憶，他發現朱男開進封閉車道時，看到朱男蹲在車前檢查車底，他上前關心時，朱男就趕緊跑回車內，他提醒朱男：「前方在施工，要走其他車道」但朱男也沒有說他撞到人，就駕車離開現場，事後還說謊，竟說是被工人驅趕才會離開現場，實在太惡劣。



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